HazelnootCorylus avellana

De hazelaar bloeit van januari tot maart, met gele mannelijke katjes en piepkleine rode vrouwelijke bloemen op dezelfde struik, maar zelden op hetzelfde moment op dezelfde plant: hij is zelfsteriel en wordt door de wind bestoven. Plant twee of drie rassen waarvan de katjes hun stuifmeel loslaten wanneer de vrouwelijke bloemen van de andere ontvankelijk zijn. Merveille de Bollwiller, laat, winterhard en met grote ronde noten, past bij Fertile de Coutard, Segorbe of Butler; Lambert rouge, met purperen blad, bestuift vroeg en overvloedig. Corabel en Ennis geven de grootste vruchten. Zet de bestuivers benedenwinds van de overheersende westenwind, op minder dan 15 m.

De hazelaar wordt op eigen wortel of afgelegd geplant, nooit geënt, behalve op een stam van Corylus colurna, de boomhazelaar, die geen wortelopslag maakt en een kleine boom van 5 m vormt waaronder u gemakkelijk maait. Als struik, zijn natuurlijke vorm, wordt hij een bosje van 8 tot 10 stammen van 4 m die u vanaf de basis vernieuwt: dat is de meest productieve en de winterhardste vorm. Op stam past hij in een kleine tuin, kan de maaier eronder door en plukt u rechtop, maar hij leeft minder lang. In een fruithaag mengt u hazelaars, kornoeljes en vlieren om de 2,5 m tot een productief windscherm. Koop een tweejarige plant met blote wortel en minstens drie stammen.

De hazelaar hoort thuis in onze hagen en groeit overal, maar hij draagt duidelijk beter in de zon, in een koele, diepe grond, ook kalkrijk of kleiig. Hij verdraagt de halfschaduw van een bosrand en dient als windscherm, wat hem de ideale gezel maakt aan de westkant van een boomgaard; hij heeft daarentegen een hekel aan droge, zanderige gronden, waar de noten leeg blijven, en aan natte terreinen. Zijn winterbloei vreest alleen strenge vorst onder -12 °C. Houd 4 tot 5 m afstand voor losstaande struiken, 2,5 m in een haag en 3 m tussen stamvormen. Blijf 3 m van een afsluiting: de wortels maken opslag en de kroon wordt breder.

Graaf een gat van 60 cm in het vierkant en 50 cm diep en breek de bodem open. Meng door de aarde twee scheppen rijpe compost en een hand hoornmeel; voeg op zure grond een hand magnesiumkalk toe, want de hazelaar verkiest een pH van 6 tot 7,5. Geef op zandgrond extra compost en bladcompost om het water vast te houden. Wied het gras en de kweek zorgvuldig weg over een vierkante meter: de jonge hazelaar lijdt meer onder de concurrentie van gras dan onder wat dan ook. Een boompaal is alleen nodig voor de stamvorm, of op een heel winderige plek.

Van november tot maart, buiten vorst, plant u met blote wortel: snijd de wortels bij, dompel ze in een papje en zet de wortelhals op grondniveau bij een stamvorm, of 3 cm eronder bij een struik die vanaf de basis moet uitlopen. Vul aan, druk aan, giet 15 liter en mulch over een meter doorsnede met 10 cm houtsnippers. Kort de stammen met een derde in boven een naar buiten gericht oog om vertakking uit te lokken; op een struik verwijdert u de schriele stammen zodat er vier tot zes krachtige overblijven. Een containerplant kunt u tot in mei planten, met trouw gieten de hele zomer. Het eerste jaar geen enkele meststof.

Een hazelaar in een bak blijft een curiosum: u hebt twee rassen nodig, dus twee bakken van 80 liter, en de opbrengst gaat zelden een handvol noten te boven. Waagt u het toch op een groot terras, kies dan compacte rassen, Merveille de Bollwiller en Lambert rouge, een mengsel van tuingrond en compost, een gietbeurt om de twee dagen in de zomer en elke winter een stevige inkorting om onder 2 m te blijven. De kronkelhazelaar, een sierstruik, doet het daar beter en geeft soms enkele noten. De bak is vooral nuttig voor een terrashaag als windscherm, meer dan voor de oogst.

De eerste is één enkele hazelaar planten, of twee planten van hetzelfde ras, en alleen lege doppen oogsten: de omwindsels vormen zich zonder pit omdat de bestuiving ontbreekt. De tweede is hem in hoog gras laten staan zonder mulch: dan kwijnt hij drie jaar. Velen korten ook in de winter alle jonge takken in en verwijderen zo de katjes en de bloemen die erop zitten. U ziet nog altijd hazelaars op 1 m van een afsluiting of een pad staan, die ze met wortelopslag overwoekeren. En ten slotte: wachten tot de noten vanzelf vallen om ze op te rapen, is de eekhoorns en de gaaien vóór u voeden.

Giet de eerste twee zomers elke week bij droog weer, 15 liter aan de voet, van mei tot augustus: de hazelaar wortelt oppervlakkig en lijdt onder droogte zolang hij niet gevestigd is. Het vullen van de pitten gebeurt in juli en augustus; watergebrek op dat moment geeft kleine, gerimpelde of lege noten, ook op een volwassen struik. Daarna rechtvaardigt alleen een heel droge zomer een royale gietbeurt om de veertien dagen in juli. Een volwassen hazelaar in een koele leemgrond heeft helemaal genoeg aan de Belgische regen. Op zandgrond houdt u permanent een dikke mulch aan.

Houd vijf jaar lang een mulch van 10 cm houtsnippers, dode bladeren of gedroogd grasmaaisel over een meter rond elke plant aan, en laat daarna het gras terugkomen, dat u bij de oogst kort maait om de noten terug te vinden. In maart volstaan twee scheppen rijpe compost en een hand houtas per struik; de hazelaar vraagt niet meer en reageert op stikstof met krachtige, onvruchtbare scheuten. Op zure grond bekalkt u licht om de vier jaar. Hazelaarblad, rijk en snel verteerd, vormt een uitstekende mulch voor het kleinfruit ernaast.

Vorm de struik de eerste drie jaar door zes tot acht goed verdeelde stammen aan te houden, de overtollige uitlopers vlak bij de grond weg te snijden en de hoofdstammen met een derde in te korten om ze te doen vertakken. Daarna verwijdert u elke winter, tussen januari en maart, wanneer de katjes zichtbaar zijn, aan de basis een derde van de stammen die ouder zijn dan zes jaar, herkenbaar aan hun grijze, gebarsten schors, en haalt u de uitlopers, het dode hout en de takken die elkaar in het hart kruisen weg. Kort de zijtakken van het jaar niet in: die dragen de katjes en de vrouwelijke bloemen. Op stam maakt u de kroon luchtig en verwijdert u de waterloten van de stam.

De hazelnootboorder, een snuitkever waarvan de larve een rond gaatje in de dop boort, is de enige echte vijand: raap in de zomer alle gevallen vruchten op, laat de kippen in september onder de struiken scharrelen, of leg eind juni een zeil om de takken uit te schudden en de kevers op te vangen. Eekhoorns, gaaien en bosmuizen nemen hun deel; alleen dagelijks oogsten is hun te snel af. De hazelnootgalmijt, die de knoppen tot balletjes doet zwellen, haalt u ’s winters met de hand weg. Bladluizen op de hazelaar vragen geen enkele behandeling, de lieveheersbeestjes doen dat werk. Monilia maakt de omwindsels bij een natte zomer soms zwart: verlucht door te snoeien.

In februari snoeit u tijdens de bloei, zodat u meteen kunt nagaan of de katjes en de vrouwelijke bloemen van de verschillende rassen samenvallen. In maart composteert en mulcht u. In april controleert u de mulch en verwijdert u het eerste wortelopslag. In mei-juni giet u de jonge planten als het voorjaar droog is. Eind juni schudt u bij dageraad de takken boven een zeil tegen de hazelnootboorder. In juli-augustus giet u bij droogte. Van eind augustus tot oktober raapt u om de twee dagen op, nadat u het gras kort hebt gemaaid. In november plant u en ruimt u de omwindsels van de grond. Een volwassen hazelaar vraagt minder dan een uur werk per jaar.

Om de eekhoorns voor te zijn, plukt u zodra het omwindsel aan de basis bruin wordt en de noot er met een draaibeweging uit loskomt, vaak een week voor de val, tussen eind augustus en eind september naargelang het ras. Spreid een zeil uit en schud de takken bij droog weer. Haal de omwindsels dezelfde dag weg, verwijder de vruchten met een gaatje en die welke in een emmer water blijven drijven, tekenen van leegte of van wormen. Droog ze daarna drie weken in een dunne laag op zolder of op een droge plek, en roer om de twee dagen om. Bewaar ze in een net in een koele, luchtige ruimte, nooit in een plastic zak; in een vochtige kelder beschimmelen ze.