AgostoEl pico de las cosechas, y los tarros
Agosto es la cima del año: tomates, pimientos, berenjenas, pepinos, judías, calabacines, maíz, primeras manzanas y moras. Uno ya no sabe dónde poner la cabeza, ni el cuchillo. Es el mes de las conservas, las salsas y los tarros, para reencontrar el verano en enero. Se siguen sembrando canónigos, espinacas, rábanos y lechugas de otoño, se plantan las fresas y se empiezan a liberar bancales para los abonos verdes.
Las acciones del mes
- Cosechar tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, judías, pepinos y maíz.
- Envasar en tarros, salsas, encurtidos y mermeladas lo que sobra.
- Sembrar canónigos, espinacas, rábanos, lechugas de otoño, nabos y cebollas blancas.
- Plantar las nuevas fresas a partir de los estolones.
- Sembrar abonos verdes en los bancales liberados.
- Despuntar los tomates a final de mes para que maduren los últimos racimos.
- Podar los frambuesos reflorecientes y recoger moras y primeras manzanas.
En el huerto y en el jardín frutal
Qué hacer en agosto
Sembrar en un lugar protegido
No hay nada que sembrar en un cultivo protegido.
Sembrar en tierra firme
Cosechar
En el plato
Comer en agosto
Agosto es el tomate en todas sus formas: crudo con sal, en ensalada con albahaca, en salsa para el invierno, asado al horno con los pimientos y las berenjenas. Las moras del camino y las primeras manzanas anuncian ya las tartas de septiembre.
Vivir bien
Una tarde de tarros, con las ventanas abiertas, es un trabajo lento y alegre que se comparte entre varios. Cada bote guardado en el sótano es una pequeña promesa hecha al invierno.