AugustDer Erntehöhepunkt, und die Einmachgläser
Der August ist der Gipfel des Jahres: Tomaten, Paprika, Auberginen, Gurken, Bohnen, Zucchini, Mais, erste Äpfel und Brombeeren. Man weiß nicht mehr, wo einem der Kopf steht – oder das Messer. Es ist der Monat des Einmachens, der Tomatensaucen und der Gläser, um den Sommer im Januar wiederzufinden. Man sät noch Feldsalat, Spinat, Radieschen und Herbstsalate, pflanzt Erdbeeren und beginnt, Beete für die Gründüngung freizumachen.
Die Tipps des Monats
- Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini, Bohnen, Gurken und Mais ernten.
- Was überquillt, in Gläser, Saucen, Pickles und Konfitüren verwandeln.
- Feldsalat, Spinat, Radieschen, Herbstsalate, Speiserüben und weiße Zwiebeln aussäen.
- Neue Erdbeerpflanzen aus den Ausläufern setzen.
- Gründüngung auf den freigewordenen Beeten aussäen.
- Ende des Monats die Tomaten kappen, damit die letzten Fruchtstände ausreifen.
- Remontierende Himbeeren schneiden, Brombeeren und erste Äpfel pflücken.
Im Gemüsegarten und im Obstgarten
Was im august zu tun ist
Unter Schutz aussäen
Es gibt nichts, was unter Schutz ausgesät werden könnte.
Aussaat im Freiland
Pflanzen
Ernten
- Tomate
- Zucchini
- Gurke
- Paprika
- Aubergine
- Grüne Bohne (Buschbohne)
- Erbse
- Kartoffel
- Karotte
- Rote Bete
- Radieschen
- Zwiebel
- Schalotte
- Kopfsalat
- Rucola
- Blumenkohl
- Weißkohl
- Brokkoli
- Knollenfenchel
- Mangold
- Basilikum
- Petersilie
- Schnittlauch
- Thymian
- Menthe
- Coriandre
- Aneth
- Fraise
- Framboise
- Myrtille
- Mûre
- Pomme
- Poire
- Prune
- Figue
- Melon
Auf dem Teller
Essen im august
Der August, das ist die Tomate in all ihren Formen: roh mit Salz, im Salat mit Basilikum, als Sauce für den Winter, im Ofen geröstet mit Paprika und Auberginen. Die Brombeeren vom Wegrand und die ersten Äpfel kündigen schon die Kuchen des Septembers an.
Gut leben
Ein Nachmittag mit Einmachgläsern bei offenen Fenstern ist eine langsame, fröhliche Arbeit, die man gut zu mehreren teilt. Jedes im Keller verstaute Glas ist ein kleines Versprechen an den Winter.