FebreroLas primeras siembras, al calor
Febrero sigue siendo un mes de invierno, pero la luz regresa y eso lo cambia todo. Los días se alargan una hora y media a lo largo del mes, lo suficiente para iniciar las primeras siembras bajo abrigo: pimientos, berenjenas y tomates tempranos hacia final de mes, en un alféizar cálido y luminoso. Fuera, se pueden plantar ajos y chalotas si el suelo se orea, y poner las patatas a germinar en una habitación clara.
Las acciones del mes
- Sembrar al calor pimientos, berenjenas y, a final de mes, los primeros tomates.
- Poner las patatas a germinar en una caja, a plena luz.
- Plantar ajos, chalotas y cebollas si la tierra no está encharcada.
- Sembrar habas y guisantes bajo abrigo o al aire libre si el tiempo lo permite.
- Extender compost sobre los bancales que recibirán las hortalizas más exigentes.
- Terminar la poda de los frutales de pepita y de los frutos del bosque.
- Plantar árboles y arbustos frutales a raíz desnuda.
En el huerto y en el jardín frutal
Qué hacer en febrero
Sembrar en un lugar protegido
Sembrar en tierra firme
Plantar
En el plato
Comer en febrero
Febrero prolonga la cocina de invierno: endibias estofadas, sopa de puerros y patatas, repollo en ensalada tibia con comino, chirivías asadas. Las últimas manzanas de guarda pasan a las compotas y las tartas.
Vivir bien
Una bandeja de macetitas en la ventana de la cocina es vida que crece ante sus ojos justo cuando más falta hace. Ver germinar una semilla de tomate en febrero es un pequeño antídoto contra la grisura.