OctubreCalabazas, manzanas y hojas caídas
Octubre bascula hacia el invierno. Las primeras heladas blancas llegan a final de mes y ponen fin a las hortalizas de verano. Se guardan las calabazas en un lugar seco, se arrancan las últimas matas de tomate, se cosechan las manzanas de guarda, las peras, los membrillos y las nueces. Es el gran momento de plantar árboles y arbustos frutales, ajos y cebollas de invierno, y de acolchar de forma generalizada con las hojas caídas, que abundan.
Las acciones del mes
- Recoger las calabazas antes de las heladas y dejarlas secar al sol unos días.
- Cosechar manzanas de guarda, peras, membrillos, uvas tardías y avellanas.
- Arrancar las plantas de verano agotadas y recoger los tomates verdes para madurarlos.
- Plantar ajos, cebollas de invierno y chalotas de otoño.
- Plantar árboles y arbustos frutales, a raíz desnuda en cuanto caigan las hojas.
- Arrancar las raíces de endibia y ponerlas a forzar en el sótano.
- Acolchar con hojas caídas todos los bancales libres y los frutos del bosque.
En el huerto y en el jardín frutal
Qué hacer en octubre
Sembrar en un lugar protegido
Plantar
Cosechar
- Tomate
- Calabacín
- Pimiento
- Berenjena
- Judía verde (judía enana)
- Patata
- Zanahoria
- Remolacha
- Rábano
- Nabo
- Chirivía
- Puerro
- Lechuga
- Espinaca
- Canónigos
- Rúcula
- Coliflor
- Repollo
- Coles de Bruselas
- Kale
- Brócoli
- Apionabo
- Hinojo
- Calabaza
- Acelga
- Albahaca
- Perejil
- Cebollino
- Tomillo
- Menta
- Cilantro
- Eneldo
- Frambuesa
- Pomme
- Poire
- Raisin
- Kiwi
- Figue
- Noisette
- Coing
En el plato
Comer en octubre
Octubre es el mes de las cremas de calabaza, del stoemp (puré belga) con zanahorias, de las peras en almíbar, de la jalea de membrillo y de las manzanas asadas. Los últimos tomates verdes acaban en chutney y las últimas judías en tarros.
Vivir bien
Recoger las hojas caídas un sábado de octubre, amontonarlas sobre los bancales y oler el humus que empieza a formarse: es descanso activo. El huerto se arropa, y uno hace lo mismo.